Warzywa strączkowe

pasy do prasy lady chłodnicze projekty domów bez poddasza
Warzywa strączkowe należą do bogatej w rodzaje i gatunki rodziny motylkowatych. Są to rośliny jednoroczne, uprawowe. Do nich należą bób, fasola, groch, groszek zielony, soczewica, soja, ciecierzyca. W Polsce spośród tych warzyw uprawia się tylko bób, groch, groszek zielony, fasolę. W zależności od gatunku warzywa te mają różne wymagania klimatyczne i glebowe. Ich wspólną cechą jest symbioza z bakteriami korzeniowymi, które mają zdolność wiązania wolnego azoty z powietrza. Ich części jadalne to w zależności od rodzaju ziarna zamknięte w strąkach lub młode strąki. Warzywa strączkowe chociaż na ogół niedoceniane są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin z grupy B i składników mineralnych. Są mączne i sycące, odróżniają się między sobą zróżnicowanym smakiem. Można z nich gotować zupy, sałatki i warzywne puree.